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【嚴選最佳熟成】野生烏金烏魚子2件組(130gx2入)...網路上熱賣的產品 經常缺貨喔





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  • 品號:1406325


  • 需長時間熟成,純手工製作
  • 多道繁複工法、傳統日曬熟成
  • 整體質地緊實,量少質佳
  • 在燈光是呈現飽滿的金黃色






【嚴選最佳熟成】野生烏金烏魚子

台灣的烏魚,來自大陸北方沿海。每年冬天,成熟的烏魚都會大批集結,回游南下台灣西南部海域產卵,因此烏魚又有「信魚」之稱。

當烏魚隨著寒流南下,到達南部沿海的時候,正是最肥美、母烏魚卵最成熟且尚未產卵的時候,也是漁民捕捉的最好時機。故「烏魚訊息」也被漁民稱做「黃金時期」,雖然烏魚的汛期很短,但帶給當地的財富卻遠超過其他,故有野生「烏金」之稱。

★真正野生烏魚子,需有長時間的熟成

★多道繁複工法、傳統日曬熟成

★天然曝曬、油脂豐富;低鹽健康、不含防腐劑

★純手工製作、成色飽滿,整體質地緊實,量少質佳


口感綿密、Q彈,完全不使用化學添加劑,遵循傳統手工及天然陽光曝曬,保存烏魚子的菁華及美味。



【建議料理方式】

料理烏魚子以三分熟為佳,這樣才能達到外酥內軟,口感香Q的最佳風味。



★油煎 -先用米酒頭浸泡約10分鐘後,將烏魚子表膜撕去,熱鍋油煎至兩面表層起金黃小細泡,待稍涼後切片食用。

★香烤 - 將高粱酒或其他(50度以上)的酒塗抹於烏魚子上,以噴槍點燃後燒烤,直到烏魚子表面呈現金黃即可。

★酒煮 - 先將烏魚子擦乾後至於鍋內,倒入約50cc米酒,以中火煎煮,並記得不時翻面,使兩面均勻受熱,待米酒蒸發後,且烏魚子雙面皆成為金黃色即可。








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